Білоруський технолог розповіла, як визначити пальмову олію по етикетці саме в магазині і не витрачати даремно гроші

Моя подруга вже 6 років працює технологом в Білорусі, причому встигла побувати на різних виробництвах, так що знає всю «кухню» зсередини. Вона знає багато секретів за вибором якісних продуктів харчування, і охоче ділиться ними зі мною.

Ви все знаєте про шкоду пальмової олії, яка занадто часто стала зустрічатися в різних продуктах. Сьогодні, спираючись на досвід моєї подруги, я хочу вам розповісти, як визначити пальму по етикетці саме в магазині і не витрачати гроші.

Перше, на що варто звернути увагу, це на склад продукту. У ньому може бути вказаний компонент «рослинні жири» або «рослинна олія». Це поняття розтяжне, і сумлінні виробники зазвичай перераховують конкретні назви.

Якщо в дужках розписаний склад жирів (соняшникова, оливкова, кокосова олія), і пальми серед них немає, значить, швидше за все, її там дійсно немає, – каже подруга.

Але якщо за фразою «рослинні» жири не написано, які саме жири туди включені, найімовірніше, пальмова олія там присутня.

Уважно читаємо назву продукту

І тут я маю у вигляді не торговельну назву або бренд, а сам продукт. Наприклад, сир буде названий сиром, а не сирним продуктом, сир – сиром, а не сирним продуктом, і т.д.

Якщо в назві є зменшувально-пестливі суфікси, це теж не говорить про натуральність продукту. «Згущене молочко» – це не те ж саме, що справжнє згущене молоко, а «сметанка» – не сметана, – вважає технолог.

Якщо на упаковці також написано слово «натуральний» або «зроблений з натуральних вершків», це теж може говорити про те, що продукт дійсно натуральний. Але все ж краще не довіряти виробникові на слово, а додатково перевірити склад.

Звертаємо увагу на інші написи на упаковці

Якщо де-небудь на упаковці ви помітили абревіатуру ДСТУ, значить, пальми в даному продукті, швидше за все, не буде, – заявляє подруга.

І дійсно, якщо трохи заглибитися в область стандартизації, то якість продуктів, виготовлених за ДСТУ, набагато вище, ніж таких, вироблених за технічними умовами (ТУ).

Пальмова олія найчастіше зустрічається саме в продуктах, які вироблені за ТУ. Але підприємствам набагато простіше сьогодні отримати дозвіл на виробництво продукту по ТУ, а не по ДСТУ. Тому, на жаль, остання абревіатура все рідше зустрічається на упаковках.

Термін придатності говорить багато про що

Також подруга рекомендує звертати увагу на терміни придатності. Чим менше термін придатності і зберігання у відкритому вигляді, тим вище ймовірність, що пальмової олії в продукті немає.

Терміни, безумовно, залежать від типу упаковки, ступеня очищення, а також від жирності продукту. Молоко в пакеті зберігається приблизно тиждень, в тетрапаку – більше місяця. Молоко з 2,5% жирності буде зберігатися менше, ніж з 3,5%.

Стерилізоване і ультрапастеризоване молоко теж буде зберігатися довше, ніж просто пастеризоване, – каже технолог.

Щоб не заплутатися, рекомендуємо діяти простим способом. З декількох продуктів з однаковою обробкою, властивостями і в однотипної упаковці вибирайте той, у якого менше термін придатності і зберігання.

І ще момент – на жаль, якісна і натуральна їжа не буде коштувати дешево. Тваринний жир завжди буде коштувати дорожче пальмового, тому тут якість напряму корелює з ціною, – вважає подруга.

Чи доводилося вам викидати неякісну їжу вже після того, як ви її купили, відкрили і спробували? Діліться своїми методами вибору продуктів по упаковці в коментарях