Ковбаса домашня в духовці «Лінтяйка» без оболонки, м’ясорубки і коптильні. Простіше нікуди!
Spread the love
Простіше нікуди!
Складові:
1 кг свинина середньої жирності
0.5 кг яловичина
1 ст.л сухої цибулі
1/2 ч.л сухого часнику
20 г сухого молока
21 г сіль звичайна + 4 г нітритна сіль 6.25% або 25 г нітритна сіль 0.5%
1 ч.л цукор
1/2 ч.л перець чорний мелений
1/2 ч.л мускатний горіх
приготування:
Запікати в духовці 80-85С (170-180Ф) до готовності, температура всередині ковбаси повинна досягти 70-72С.
Приблизний час приготування 3 години + -.
Зберігати ковбасу в папері в холодильнику 5-7 днів, можна довше в морозилці або вакуумувати.
Детальне приготування дивіться у відео нижче. Смачного!