Найпоширеніші помилки, які допускають навіть досвідчені кулінари

Не помиляється тільки той, хто нічого не робить. Помилки допускають як новачки, так і професіонали. Сьогодні ми хотіли б розповісти вам про найпоширеніші кулінарні промахи.

промивання макаронів

Якщо ви промиєте макарони після варіння, то видаліть з їхньої поверхні крохмаль, який добре утримує соус. Краще так не робити, а залишити відварені макарони, як є, якщо плануєте додавати соус.

Варка овочів в купу

Для різних овочів потрібен різний час на приготування, тому якщо закинути їх в каструлю все разом, то одні встигнуть розваритися, поки інші ще будуть сирими.

кип’ятити бульйон

Якщо хочете отримати гарний прозорий бульйон, не доводьте його до кипіння. Якщо у вас вдома є термометр, то з його допомогою підтримуйте температуру в каструлі на рівні 80-85 градусів. Якщо немає, то доведіть бульйон до випаровування на великому вогні, а потім увімкніть найменший.

Подрібнювати картопля блендером

Краще скористатися звичним товкачем. Якщо використовуєте блендер, то на виході отримаєте не пюре, а клейстер.

Спеції при смаженні

Якщо ви замаринуєте шматок м’яса в сухих спеціях, а потім відправите його на розпечену сковороду, то приправи згорять і залишать неприємний смак на м’ясі.

Товста піца

Кладіть начинку на тісто так, щоб її товщина не перевищувала товщину основи. В іншому випадку їсти піцу буде незручно.

Мало води для варіння

Не варто варити велику кількість пельменів або вареників в маленькій каструлі. Вони будуть прилипати до дна, стінки і один до одного.

Цибуля в салат без обробки

Цибуля володіє особливим смаком і природною гіркотою. Щоб згладити його, необхідно обдавати нарізку окропом або маринувати в оцті.

Різати м’ясо вздовж волокон

Так робити не можна, адже ви втрачаєте дорогоцінний м’ясний сік. Краще відрізати шматок поперек волокон і під час смаження в першу чергу «запечатувати» їх торці.

Смажити цибулю з морквою одночасно

Цей тандем ідеально підходить для супів і соусів, але є один нюанс. Спочатку потрібно обсмажити цибулю, а потім додавати моркву, щоб обидва овоча встигли приготуватися.

Цукор – тільки для десертів

А ось і ні. Цукор можна додавати в усі страви, щоб злегка підкреслити смак. Ними навіть можна посипати м’ясо перед смаженням, щоб отримати гарну корочку.