Показую “хитрий трюк” виробників ковбаси: лише одна цифра і буква на упаковці, а вміст різний
Шукайте такі цифри і букви на упаковці, і купуватимете хорошу, смачну ковбасу, в якій є дійсно м’ясо. Мало хто це знає та звертає увагу на такі, здавалося б, дрібниці, але смак та якість ковбаси від цього сильно залежать.
Буває, береш ковбасу, начебто й не сказати, що дешеву, але їж і розумієш, що несмачно і м’ясом “тільки пахне” (глутамат і всякі ароматизатори роблять свою справу), але смаку ніякого немає. Я вирішила розібратися, як все ж таки вибирати смачну ковбасу, і знаєте що, у мене вийшло! Тепер я достеменно знаю, на що обов’язково потрібно звернути увагу насамперед при виборі ковбаси ще в магазині.
Якось я купила досить “розкручену” марку ковбаси, середньої ціни та ще одну маловідому (приблизно за такою ціною). Принесла додому, спробували і зрештою віддали ковбасу собаці, ну несмачно і все. І як ви вважаєте яку? Ось цю “розкручену”, друга ж ковбаса виявилася досить непоганою.
Почала я розглядати етикетки, порівнювати, у чому різниця. І знаєте, знайшла! Ось тепер до цього дня на це завжди дивлюся в магазині.
Перша відмінність, яку я виявила – це категорія ковбаси (ось про цей пункт, напевно, багато хто знає, а ось про другий навряд чи). Смачна ковбаса завжди буде вищого сорту, запам’ятайте (це означає, що у ковбасі не менше 80% м’яса).
Найчастіше на полицях продається ковбаса 1 сорту В (а це вже на хвилиночку від 40% до 60% м’яса). Ну і як ви знаєте, смак буде різний.
А яким було моє здивування, коли я купила ковбасу і взагалі не знайшла там жодного сорту! Як так? Що це за така хитрість? Категорія ковбаси обов’язково має бути вказана і причому перед складом, якщо її немає, це привід не брати подібну ковбасу.
І ще я помітила, що майже у всій ковбасі 1 сорту є крохмаль. Що в результаті знижує якість та смак ковбаси. Перевірити наявність крохмалю дуже просто, потрібно кілька крапель йоду капнути на скибочку ковбаси. Якщо ковбаса посиніла, позеленіла, стала темною, то крохмаль є. Я б таку ковбасу теж не купувала.
А ще дуже важливо звертати увагу на кількості білка. Про це з моїх знайомих ніхто не знав. Чим вищий білок, тим більше в ковбасі м’яса і тим вона смачніша. В ідеалі, щоб було 13 г білка, ну край 12.
Зазвичай якщо ковбаса вищого сорту, то там і буде 12-13 грам білка, а 1 сорту – це 6-8 грам білка. В два рази менше!
Я завжди беру ковбасу вищого сорту там вміст білка 12-13 грам. Ось це поєднання говорить про те, що ковбасу можна буде їсти. АЛЕ, не забуваємо про склад.
📢 Знали про такі хитрощі вибору ковбаси?
