Вперше закрила салат з баклажанами і печерицями. І тепер всім кажу: це смакота! Закривати буду і в наступному році, тільки потрійну порцію!

Складові:

1 кг печериць,

1 кг баклажанів,

1 кг помідорів,

0,5 кг перцю,

5 цибулин,

0,5 кг моркви (вага овочів в очищеному вигляді),

1 ст. масла без запаху,

1,5 ст. ложки солі,

150 г цукру,

100 г оцту.

приготування:

Все порізати, скласти в каструлю (крім оцту), довести до кипіння, варити 40 хв.

Додати оцет, варити ще 5 хв, розкласти в гарячі стерильні банки, закрутити, укутати до охолодження.

Помідори можна ошпарити окропом і зняти шкірку.

Смачного!