Смачна борщова заправка на зиму. Жодна зима не обходиться без цієї заготовки!

Дуже зручно взимку – баночку маленьку відкрив – і борщик за півгодини готовий! Можна без м’яса, можна на бульйоні, можна на тушонці – взагалі хвилинна справа!

Складові:

буряк 3 кг

морква 1 кг

цибуля ріпчаста 1 кг

перець солодкий 1 кг

помідори 1 кг

1 склянка цукру

3 ст.л. солі

1 стакан рослинної олії

125 мл (половина тонкого склянки) оцту 9%

– вихід: близько 12 банок по 0,5 л!

приготування:

1. Всі овочі помити, почистити, далі шарами укласти в таз в такій послідовності:

2. Цибулю порізати напів-або четверть кільцями;

3. Буряк натерти на крупній тертці (можна і на корейський лад) так само натерти і моркву перець порізати тонкою соломкою, помідори пікружками;

4. додати сіль, цукор, оцет, масло;

5. все перемішати і поставити на маленький вогонь, як тільки дасть сік, вогонь посилити і варити 25 хвилин;

6. розкласти гарячим в стерильні банки і закатати.

Взимку просто варите бульйон, заправляєте капустою, картоплею, трохи проварюєте і відправляєте вміст баночки, хвилин через 7-10 борщик готовий!

В кінці часничок додати прямо в каструльку, в тарілку побільше зелені і сметанку для бажаючих.

Смачного!