Солодкі помідори. Як поліпшити смак томатів під час дозрівання

Найсолодші сорти томатів виведені народною селекцією, тоді як плоди сучасних гібридів нерідко виявляються кислими і несмачними. Багато городників, при виборі сортів, роблять акцент на скоростиглість, крупноплідність і не беруть до уваги смакові якості помідорів.

Підживлення можуть поліпшити смак томатів тільки до певної міри, а здатність накопичувати цукор, у томатів закладається на генетичному рівні. Пізні і середньопізні сорти частіше бувають солодкими, ніж ранні та гібридні (вони занадто швидко дозрівають і не встигають набрати достатню кількість сухих речовин, від яких безпосередньо залежить цукристість помідорів), а дрібні томати (черрі, коктейльні) в більшості своїй відрізняються більшою цукристістю, ніж великі.

За кольором найсолодшими вважаються помаранчеві, жовті сорти, коричневі і сорти з антоціаном. Багато сучасних рожевоплідних сортів також солодкі і цукристі. Червоні помідори містять більш високий відсоток кислоти, тому в них присутній виражений помідорний смак з кислинкою.

Не варто недооцінювати і вплив догляду на смакові якості помідорів. Умови вирощування – досить важливий фактор, що впливає на результат. Якщо рослина не отримує достатній обсяг світла, зростає на кислому грунті, страждає від надлишку вологи, не допоможуть ні підгодівля, ні вибір солодкого сорту – плоди будуть водянистими і мати кислий смак.

Поява кислоти в плодах можлива, якщо сорт не пристосований в певній місцевості; томатам, пристосованим до інших кліматичних умов, не вистачає світла і тепла для накопичення цукрів в плодах. Я б виділила три основні чинники, що впливають на смак і якість томатів:

сортові особливості

Кількість сонячного світла

частота поливів

У період дозрівання врожаю важливо уникати надмірних поливів, які негативно позначаються на плодах, зайва вода вимиває цукор з м’якоті. У спекотну погоду достатньо поливати рослини один раз в тиждень, а в похмуру – не поливати зовсім.

підживлення

Під час наливу і дозрівання плодів виключаємо азотні підживлення – азот стимулює ріст плодів, але робить їх водянистими і кислими.

Розчин сироватки, води і йоду (1л, 9л, 10капель) – не тільки гарне добриво для солодкості томатів, а й фунгіцид, яким рослину можна обприскувати на будь-якому етапі зростання без шкоди для врожаю.

Рожевий розчин марганцівки не тільки поліпшить якість томатів, а й прискорить їх дозрівання – пролийте рослини рожевим розчином марганцю три дні поспіль і Ви помітите, як помідори почнуть червоніти. Я, під час поливу, в кожну лійку (10 л) кидаю кілька кристаликів марганцю і дрібку золи і розподіляю цей обсяг розчину на три кущі.

Розчин йоду слабкої концентрації також поліпшить смак томатів – 3 краплі на 10 л води – по 1 л під корінь рослини.

Зольний настій дуже благотворно впливає на смак помідорів – літрову банку золи залити відром окропу, дати настоятися добу. Полив – 0,5 л під корінь. Цю підгодівлю проводимо, коли плоди вже знаходяться в технічній стиглості (бурі).

Бувалі городники відзначають, що в роки, коли влітку часті грози, помідори виростають особливо смачними – причина в іонізації повітря.

Отже, щоб отримати урожай солодких томатів дотримуємося нескладних правил -підбираємо відповідні Вашому смаку сорти, вирощуємо на сонечку, виключаємо азотні підживлення під час активного плодоношення, не часто поливаємо, не загущаємо посадки, регулярно провітрюємо теплиці, правильно дозуємо підгодівлі.

Мій девіз: Більше світла, менше вологи! Зайва волога- головний ворог томатів!