Як очищати волоські горіхи від шкаралупи
Є у мене один друг — Валерій, який працює виключно восени. Навесні і влітку живе в селі на дачі, а в вересні повертається в місто зимувати. Каже, що за три місяці легко заробляє на рік вперед. Основне джерело його доходу — волоські горіхи.
Як очистити волоський горіх
Після довгих розмов мені вдалося дізнатися у стратегічного бізнесмена все про заробіток на волоських горіхах. Реальні цифри цієї справи шокували! Щоб заробити пристойні гроші, зовсім не потрібно мати величезну плантацію і гектари полів.
В середньому доросле дерево волоського горіха може давати до 100 кг плодів в шкірці. Але це дерево зі стовбуром не менше 1 м, воно повинно рости не менше 20 років. А скоріше, все 30 і навіть більше. Плодоносне дерево віком від 10 до 20 років може дати всього 20-30 кг волоських горіхів за сезон.
Багато що залежить від того, як росте волоський горіх, в яких умовах, якій місцевості. Велику роль відіграє сорт і погодні умови. Нюансів дуже багато. А в кінцевому підсумку має значення не кількість зібраних кілограмів, а вихід тих самих ядер — «метеликів». Саме вони представляють комерційну цінність на ринку.
Тому садити горіхові плантації і сподіватися на швидкий прибуток не доводиться. Як і розраховувати на великі гроші, якщо у тебе на ділянці росте кілька старих плодоносних дерев.
Ось як робить мій приятель Валерій. Ранньою осінню, коли приходить пора збирати волоські горіхи, він масово скуповує їх цілими. Коштують вони не дорого, головне, вибрати сорт з тонкою шкаралупою. Потім очищає горіхи в домашніх умовах і продає.
Горіхи в шкаралупі зберігають в сухому, прохолодному, добре провітрюваному приміщенні, в полотняних мішках або в дерев’яних ящиках. Якщо плоди хороші, з 3 кг цільних горіхів виходить майже 2 кг «метеликів».
Але як розколоти волоські горіхи, не пошкодивши ядро? Якщо їх дуже багато, для цих цілей краще використовувати спеціальні пристосування. Це механічні та побутові горіхоколи і саморобні «лускунчики».
Щоб знизити кількість малоцінної продукції, найкращим способом, доступним в домашніх умовах, є розколювання горіха на звичайній скляній пляшці.
Для цих цілей підійде пляшка від шампанського або пива. Поклади горіх на горлечко пляшки підставою вниз і вдар молотком по «носику». Намагайся рівномірно розподілити силу удару і будь обережним!
Таким способом можна розколоти навіть щільну шкаралупу, залишивши непошкодженою серцевину. Тобі залишається акуратно дістати перегородку, розламавши ядро навпіл. Якщо призвичаїтися, за допомогою звичайної пляшки можна очистити 5 кг горіхів за годину.
Очищені ядра можна зберігати 1-2 місяці при кімнатній температурі. При більш тривалому зберіганні вони втрачають свій смак і можуть стати гіркими.
Сподіваюся цей спосіб очищення горіхів допоможе тобі досягти максимального результату в процесі переробки волоських горіхів.