Як зберегти огірки свіжими надовго. Поради бувалої господині

Spread the love

На жаль, свої огірочки з грядки, куплені в сезон на ринку, неможливо зберігати тривалий час. Навіть в умовах прохолоди. Максимальний період – до тижня. Але якщо зробити деякі кроки, то можна залишити овочі свіжими до 3 тижнів.

Вибираємо «правильні» огірки

беремо тільки свіжі, з грядки. Ті, що вже лежали хоча б пару діб, не підходять;

купляючи на ринку плоди, не беремо відверто мляві і жовті екземпляри;

овочі не моєму, щоб не створювати зайву вологу;

найменше пошкодження огірка призводить до гниття. Тому вибираємо тільки цілі, щільні плоди;

шкірка повинна бути щільною.

Відмінно підійдуть для зберігання сорти «Ніжинський» і «Харківський», «Садко», «Конкурент», «Парад», «Кущовий».

Не вибираємо великі і перезрілі овочі, вони не будуть лежати, та й вітамінів в них залишилося мало. Не підходить і тепличний урожай.

Як зберігати огірки в холодильнику

Можна в холодильнику в овочевому відділі. Термін зберігання – 3 дні.

У пакеті, накритими вологою марлею – 10 днів.

Пергамент або серветки зберігають на 2 тижні.

Огірки хвостиками занурюють в ємність з чистою і холодною водою. Так вони зберігаються до місяця, але воду регулярно слід міняти (раз на добу). Але спосіб не завжди підходить: огірки набирають багато води і стають просто водяними, без смаку і аромату.

В приміщенні

Укладають сухі овочі в картонні, дерев’яні коробки, пакети. Зберігаються до 5 днів. При невисокій температурі – до 10 днів.

Звернув огірки у вологі тканини, в прохолодному приміщенні, можна зберігати тиждень. Регулярно оглядають і прибирають підгнилі.

Як не можна зберігати

Упакованими без доступу повітря: в пакеті або в коробці.

Не змішувати з іншими овочами.

З оригінальних способів зберігання огірків, відзначають зберігання в відрі в колодязі, коли дно ємності торкається води. Або в річці, уклавши овочі в авоську.

Найкраще використовувати зберігання в холодильнику в папері, рівно той період, який показаний овочам. Огірки можна консервувати за такими рецептами, що вони залишають свій свіжий аромат і смак.

20

SHARES