10 коржів для домашнього торта всього за півгодини: місія здійсненна

Приготування смачного торта зовсім не має на увазі тривалого простоювання на кухні – можна зробити десерт протягом півгодини. Причому не просто приготувати тісто за цей час, а вже встигнути спекти коржі. До плюсів цього рецепта варто віднести ще і невеликий список продуктів, які завжди є в наявності у кожної господині.

Для основи нам знадобляться:

сметана (жирністю не менше 20%) – 200 г,

цукровий пісок – 200 г,

борошно пшеничне (вищого або першого сорту) – 500 г (приблизно 3 склянки),

сода – 1 чайна ложка без гірки.

приготування

Спочатку потрібно в глибокій ємності збити міксером охолоджену сметану з содою до стану пишної маси.

Потім поступово додавати цукор і борошно.

Борошно обов’язково слід просіяти – так тісто вийде повітряним, однорідним, без грудочок і легко пропечеться. Тісто має бути м’яким і еластичним, не липнути до рук. Можна залишити його під плівкою на 5-10 хвилин для кращого склеювання, а в цей час підготувати місце для розкочування коржів.

Розділити весь обсяг на 10 частин і розкачати однакового діаметра тонкі коржі – товщиною до 5 мм.

Випікати (а в нашому випадку швидше обсмажувати) на добре прогрітій сковороді з обох сторін.

нюанси

Безумовно, при приготуванні будь-якої страви свої секрети. Цей простий рецепт не виняток.

По-перше, сковороду необхідно дуже добре нагріти. Залежно від товщини її стінок вибрати оптимальний вогонь. Якщо сковорода товтостінна і добре підтримує температуру, вогонь повинен бути мінімальним. Відповідно, тефлонові і тонкостінні вимагають трохи більшої температури.

По-друге, дно змащувати маслом немає необхідності. Коржі легко відліплювати від посудини і при перевертанні не ламаються.

По-третє, необхідно стежити за прожарюванням коржів – важливо не перетримати їх на вогні, інакше вони пересохнуть. А це спричинить додатковий клопіт за попередньою просочуванню їх солодким сиропом для пом’якшення. Коржі повинні бути злегка жовтуватого відтінку, до яскравого рум’яного кольору просмажувати не варто.

Вони трохи збільшаться в обсязі, але горби утворитися не повинні.

По-четверте, для таких коржів підходить абсолютно будь-який крем! Від якості крему залежить час просочення готової страви. Масляні і сметанні креми вимагають більш тривалого періоду.

Для швидкого просочення можна попередньо змочити коржі сиропом – в цьому випадку крем треба використовувати напівсолодкий.

Сухі сметанні коржі добре поєднуються з рідшими кремами, такими як заварний або на йогурті. Від крему багато що залежить в кінцевому якість виробу: якщо використовувати рідкий, торт буде “мокрим”, занадто ніжним; при використанні масляного крему – вийде більш сухим.

Для прикраси можна використовувати фрукти і ягоди.