70-річна француженка навчила мене робити справжній жульєн. Я записала рецепт
Вам здається, що цю страву смачно готують тільки в найбільш фешенебельних ресторанах? А ось і ні. Її зробити досить просто. Сьогодні ми це вам доведемо.
Ось рецепт справжнього жульєну, який готують 70-річні француженки:
Інгредієнти:
куряче філе – 500 г;
печериці – 300 г;
цибуля – 2 шт .;
тертий сир – 200 г;
сметана – 200 г;
борошно – 50 г;
Олія – 30 мл;
вершкове масло – 20 г.
Спосіб приготування:
Гриби наріжте досить дрібно.
Обсмажте їх на розігрітій в сковороді без олії, нехай випарується волога, яка відходить з грибів.
Потім додайте до грибів вершкове масло і рослинну олію , дрібно порубане філе птиці, посоліть все, поперчіть і обсмажте з грибами ще 15 хвилин.
Краще накрийте гриби і м’ясо кришкою – щоб вони злегка протушкувати.
Через 15 хвилин зніміть кришку, додайте цибулю і обсмажте все не більше 5 хвилин.
В окремій ємності змішайте сметану з борошном так, щоб не було грудочок, перелийте цю суміш в окрему сковороду і доведіть до кипіння.
М’ясо з грибами розкладіть по горщикам, залийте сметаною і закрийте натертим сиром.
Готуйте жульєн близько 35 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці.
Розплавлений сир повинен утворити апетитну сирну корочку.