70-річна француженка навчила мене робити справжній жульєн. Я записала рецепт

Вам здається, що ця страва смачно готують тільки в найбільш фешенебельних ресторанах? А ось і ні. Його зробити досить просто. Сьогодні ми це вам доведемо.

Ось рецепт справжнього жульєну, який готують 70-річні француженки:

Інгредієнти:

куряче філе – 500 г;

печериці – 300 г;

цибуля – 2 шт .;

тертий сир – 200 г;

сметана – 200 г;

борошно – 50 г;

Олія – 30 мл;

вершкове масло – 20 г.

Спосіб приготування:

Гриби наріжте досить дрібно.

Обсмажте їх на розігрітій в сковороді без олії, нехай випарується волога, яка відходить з грибів.

Потім додайте до грибів вершкове масло і рослинну олію , дрібно порубане філе птиці, посоліть все, поперчіть і обсмажте з грибами ще 15 хвилин.

Краще накрийте гриби і м’ясо кришкою – щоб вони злегка протушкувати.

Через 15 хвилин зніміть кришку, додайте цибулю і обсмажте все не більше 5 хвилин.

В окремій ємності змішайте сметану з борошном так, щоб не було грудочок, перелийте цю суміш в окрему сковороду і доведіть до кипіння.

М’ясо з грибами розкладіть по горщикам, залийте сметаною і закрийте натертим сиром.

Готуйте жульєн близько 35 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. Розплавлений сир повинен утворити апетитну сирну корочку.