Апетитні тюфтельки: найкращий рецепт приготування

Spread the love

Тефтелі – страви з м’ясного фаршу у вигляді кульок, під різними назвами існують в кухнях багатьох народів світу, наприклад вважається однією з основних національних страв Швеції. Крім м’яса, до складу тефтелей можуть входити рис, хліб, панірувальні сухарі, цибулю, різні спеції, а також яйця.

Тефтелі смажать, запікають, готують на пару або тушкують у соусі.

Тефтелі з підливою

Смачне поєднання щільних тефтелек з яловичини з пікантною часниково-грибною підливою.

Інгредієнти:

нежирний яловичий фарш – 0,5 кг

цибуля – 1 шт.

яйце – 1 шт.

вода – 100 мл

сметана – 2 ст. л.

панірувальні сухарі – 2 ст. л.

сухий кріп

підлива:

гриби – 200 г

часник – 3 зубчики

борошно – 2 ст.л.

вода – 1,5 ст.

сіль

олія для смаження

приготування :

Сметану перемішати з сухарями, водою і змішати з іншими інгредієнтами. Масу ретельно вимісити, а потім відбити.

Зліпити невеликі кульки, обсмажити їх на великому вогні. Мета обсмажування – не довести до готовності, а отримати корочку, нехай навіть вони всередині залишаються сирими.

Перекласти їх у форму і запекти. Це займе десь 15 хвилин при 200 С.

Приготувати підливу. Часник розчавити, але так, щоб він тримав форму. Можна приплющити бічною стороною ножа.

Обсмажити його кілька хвилин, потім витягти, а в олію перекласти і обсмажити гриби, нарізані скибочками, а трохи пізніше додати подрібнену цибулю. Долити олію, що залишилася від обсмажування тефтелей, всипати борошно і підрум’янити її.

Потім влити воду, посолити і проварити кілька хвилин до загустіння підливи. Гарнірувати тефтелі можна відвареним рисом, картоплею.

20

SHARES