Бабуся показала мені рецепт «правильних» пончиків. Смачнішого я ще нічого не їла

Смак дитинства.

Пончики — це ласощі круглої форми з солодкою або солоною начинкою або без неї. Звичайно, пончики — не корисне частування, але зате дуже смачне і поживне.

Справжні класичні пончики готують з дріжджового тіста і смажать у фритюрі. Пропонуємо вам рецепт пончиків з дитинства — такі вам напевно готувала бабуся, коли ви приїжджали до неї в гості.

Ось що вам знадобиться для їх приготування:

500 мл молока;

2 яйця;

125 г масла або маргарину;

2 ст. л. цукру (плюс 1 ч. л.)

1,5 ч. л. солі;

11 г сухих дріжджів;

0,5 ст. теплої води;

ванілін (за бажанням);

мука.

Приготування:

1) Молоко змішайте з водою і трохи підігрійте. Всипте в тепле молоко весь цукор і дріжджі.

2) Все перемішайте і поставте в тепле місце на 15 хвилин. Нехай дріжджі «оживуть».

3) Додайте в опару яйце, вершкове масло (кімнатної температури або розтоплене). Потім всипте сіль і ванілін. Все ретельно збийте вінчиком.

4) Почніть поступово додавати просіяне борошно і кожен раз все добре вимішуйте.

5) Викладіть липку масу на стіл і замісіть пружне тісто, підсипаючи борошно. Тісто повинно бути середнє — не забите, але і не м’яке.

Кількість борошна регулюйте самостійно — на таку кількість інгредієнтів може піти від 400 г до 600 г борошна.

6) Тісто накрийте рушником і залишіть в теплому місці на 1-1,5 години. Воно має збільшитися вдвічі. Після цього переходьте до приготування пончиків.

7) Розкатайте тісто пластом товщиною 1 см, виріжте кухлі середнього розміру (за допомогою склянки або чарки).

8) Дайте пончикам настоятися — вони повинні збільшитися вдвічі. Залийте в пательню олію (стільки, щоб пончики плавали в ній, не торкаючись дна) і добре розжарити.

9) Обсмажте пончики в олії з двох сторін до золотистого кольору. Готові пончики викласти на серветки.

10) Пончики можна начинити за допомогою кондитерського шприца або мішка.

Пончики можна і не начиняти, а просто посипати цукром або корицею, так теж смачно. Їх слід їсти гарячими! Смачного!

Джерело