Бабусині пиріжки на кефірі. Швидкі, ніжні і тонкі: готую з цибулево-м’ясною начинкою

Тісто на кефірі відрізняється особливою м’якістю і пишністю, воно прекрасно тримає форму, начинку можна вибирати будь-яку на свій смак. Я буду робити з цибулево-м’ясною начинкою.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

кефір, 120 мл;

яйце, 1 шт;

сіль щіпка;

сода, 0.5 ч.л;

цукор, 1 ч.л;

олія, 1 ст.л;

борошно, близько 300 г.

Для приготування начинки необхідно:

цибуля велика, 2 шт;

грудинка, 80 г;

яйце, 1 шт;

сіль перець.

Процес приготування:

Для будь-якого тіста на кефірі, всі продукти повинні бути кімнатної температури, а кефір краще трохи підігріти.

Цибулю і грудинку дрібно ріжемо кубиком.

Обсмажуємо на олії грудинку, потім кладемо цибулю і обсмажуємо до готовності цибулю.

У кефір додаємо яйце, солимо і кладемо цукор, вливаємо олію рафіновану і перемішуємо.

Борошно просіваємо і частинами вводимо в масу, добре вимішуючи.

Порада: тісто вимішують добре, щоб не потрібно було вводити багато борошна, вона забиває масу і пиріжки не вдаються.

Накриваємо тісто і залишаємо на 10 – 15 хвилин.

Формуємо пиріжки з начинкою.

Можна обсмажити на сковороді в олії або поставити в духовку і випікати при 180 градусах близько 20 хвилин.

Пиріжки не вбирають олію, не осідають, коли ви знімаєте їх зі сковороди, дуже м’які і повітряні.