Багато ніжних, соковитих яблук та мало тіста. “Невидимий” яблучний пиріг. При випіканні тісто в ньому перетворюється на ніжний крем

Spread the love

Друзі, сьогодні пропоную приготувати ось такий, багатьма вже улюблений, “невидимий” яблучний пиріг. Тісто в ньому після випічки виходить тонке і ніжне, а на смак нагадує заварний крем. Самі ж яблучні часточки виходять настільки м’якими і соковитими, що буквально тануть у роті.

А ще мені дуже подобається, що в цьому пирозі дуже мало борошна, цукру та олії. Отже ділюся з вами рецептом, на мій погляд він найвдаліший з усіх можливих.

👩‍🍳 Готуємо французький “невидимий” яблучний пиріг

1. До яєць додаємо сіль і починаємо збивати.

2. Поступово всипаємо цукор. Я додаю його у два етапи. Збиваємо до побіління та пишноти.

3. Додаємо молоко кімнатної температури та розтоплене вершкове масло (не гаряче). Перемішуємо на мінімальній швидкості.

4. Всипаємо борошно та розпушувач. Перемішуємо міксером на мінімальній швидкості.

5. Тісто має залишитися повітряним та пишним.

6. Яблука очищаємо та нарізаємо на тонкі скибочки.

Я нарізаю по два яблука і відразу опускаю пластинки в тісто, щоб вони не встигали темніти

6. Яблучні часточки по одній опускаємо в тісто. Акуратно перемішуємо.

7. Тісто має обволікати кожну скибочку.

8. Форму заздалегідь потрібно вистелити пергаментом. Розмір моєї форми 25 11 х 8 см. Скибочки яблук перекладаємо порціями у форму. Розрівнюємо, щоб усі скибочки лежали горизонтально.

9. Випікаємо пиріг у заздалегідь розігрітій духовці, при 180 ° ~ 30 хвилин у режимі верх-низ.

10. Поки пиріг випікається, приготуємо штрейзель. З’єднаємо борошно та цукор, можна додати ванілін. Перемішумо.

11. А тепер додамо холодне вершкове масло і перетріть масу в дрібну крихту.

12. Пиріг добре піднявся за цей час у духовці. Дістаємо його і присипаємо крихтою.

13. Випікаємо ще близько 15-20 хвилин при 180 ° в режимі верх-низ.

14. Готовий пиріг даємо час на стабілізацію. Коли він охолоне до теплого стану, його можна подавати до столу.

💖 Бажаю вам приємного чаювання і нехай ваш пиріг буде найсмачнішим! 💖

📖 Продукти для рецепту:

Яблука 800 г (вага неочищених)

Молоко 100 мл

Вершкове масло 30 мл

Борошно 70 г

Яйце 2 шт С1

Розпушувач 6 г

Цукор 55 г

Ванілін

Сіль щіпка

Для крихти:

Цукор 30 г

Вершкове масло 40 г

Борошно 80 г

Розмір форми 25 х 11 х 8 см

⏰Пиріг випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці, при 180° ~ 30 хвилин в режимі верх-низ. Далі присипаємо крихтою і ще готуємо близько 15-20 хвилин. Точний час випікання залежить від особливостей вашої духовки.