Баклажани в клярі з сиром: так готує моя подруга, коли чекає гостей

Відмінна закуска, без якої вже не обходиться жодне застілля в нашій компанії.

Інгредієнти:

Баклажан – 1 шт.

Яйце – 1 шт.

Часник – 3 зубчики.

Борошно – 80 г

Олія рафінована для смаження баклажанів.

Сир (типу Голландський) – 60 г.

Молоко – 70 мл.

Сіль, перець чорний мелений – за смаком.

Ядра 2 волоських горіхів – за бажанням

приготування:

Очищені від шкірки баклажани нарізаємо кружечками товщиною не більше 1 см. Солимо й залишаємо на 30 хвилин.

Готуємо кляр. Натираємо сир на дрібній тертці .

Окремо збиваємо в піну яйце, потім вливаємо до нього молоко і додаємо тертий сир і подрібнений часничок.

Перемішуємо. В кінці додаємо борошно в кілька прийомів. Солимо і перчимо до смаку.

Віджимаємо злегка баклажани, занурюємо в готовий кляр і обсмажуємо на олії з двох сторін.

Подаємо, присипавши зверху залишеною частиною сиру, і подрібненими меленими горішками.

Смачного!