Баклажани володіють однією особливістю, за яку їх люблять багато кулінарів: обсмажені овочі нагадують за смаком гриби, а якщо ще додати набір певних спецій, салати не відрізниш від грибних страв.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

баклажани, 2.5 кг;

часник, 1 головка;

кріп, пучок;

грибні кубики, 2 шт;

сіль, 1 ч.л;

оцет 9%, 2.5 ст.л;

олія, близько 400 мл.

Процес приготування

Баклажани ріжемо невеликими кубиками. Зараз майже немає сортів, які необхідно промивати від гіркоти, тому очищаємо від шкірки і ріжемо.

Обсмажуємо кубики порційно, щоб процес проходив швидше.

Кріп і часник дрібно рубаємо.

Баклажани викладаємо на паперові рушники, щоб прибрати надлишки олії.

Порада: грибні кубики можна замінити грибною приправою, буде досить 2 – 3 столових ложок. Якщо вона з сіллю, додатково сипати сіль не потрібно.

Баклажани заправляємо сіллю, приправою, оцтом і перемішуємо. Ми залишаємо на 30 хвилин.

Розкладаємо в чисті банки, ущільнюємо.

Накриваємо кришками і ставимо стерилізувати на 20 хвилин (банки 0.5 л).

Закручуємо кришками, перевертаємо і вкутуємо до охолодження.

Зберігаємо в підвалі або в коморі.

Салат виходить просто дивовижним, швидко готується і також швидко зникає з тарілок. Тому готуйте більше.