Бануш – улюблена страва Івана Франка: Смак Карпат у кожній ложці

Однією з улюблених страв Івана Франка вважають бануш – традиційне гуцульське блюдо, яке готували з кукурудзяного борошна або крупи та сметани. Ця страва була популярною в Карпатах, де письменник часто бував і звідки черпав натхнення для своєї творчості. Бануш має насичений, вершковий смак і є дуже ситною.

Рецепт бануша:

Інгредієнти:

– 500 мл сметани (можна замінити вершками, але сметана краще для традиційного смаку)
– 200 г кукурудзяної крупи або борошна
– 100 г бринзи (традиційний гуцульський сир, але можна замінити на фету або інший солоний сир)
– 50 г шкварок (смажений бекон або сало)
– Сіль за смаком

Процес приготування:

1. У каструлі або казанку розігрійте сметану на повільному вогні, не доводячи її до кипіння.
2. Поступово, тонкою цівкою, всипте кукурудзяну крупу або борошно, постійно помішуючи, щоб не утворювалися грудочки.
3. Продовжуйте варити на слабкому вогні, постійно помішуючи, поки бануш не стане густим і однорідним (близько 15-20 хвилин).
4. Додайте трохи солі за смаком.
5. Коли бануш готовий, додайте зверху шкварки та натріть бринзу.

Подавайте гарячим, бажано з кисломолочними продуктами, такими як кефір або ряжанка.

Ця страва має глибокі корені в карпатській кухні, яку Франко дуже любив і поважав. Бануш не тільки ситний, але й має особливий смак, який переносить у атмосферу гуцульських гір та природи.