Беру томати і яблука і готую смачний домашній кетчуп. Виходить кращий і смачніший: без консервантів і ароматизаторів

Домашній кетчуп без консервантів і ароматизаторів, що може бути краще і смачніше. Гостроту і пікантність ви можете регулювати самостійно, все на свій смак.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

помідори, 3 кг;

яблука, 1 кг;

цибуля, 500 г;

спеції;

сіль, цукор.

Процес приготування

Для соусу я вибираю соковиті і м’ясисті, дуже стиглі томати. Тоді кетчуп буде з дуже насиченим смаком і ароматом, густою консистенцією.

Ріжемо шматочками томати, яблука і цибулю, змішуємо в каструлі.

Ставимо на невеликий вогонь на 40 хвилин, щоб овочі пустили сік.

Порада: коли вся маса стане м’якою під час варіння, можна знімати з плити.

Перебиваємо масу занурювальним блендером і потім перетираємо все через сито, щоб видалити насіння і інші шматочки.

Ставимо соус на плиту і варимо до густого стану

Змішуємо спеції: беріть за смаком, але не забувайте про коріандр, суміші перців, базиліці.

Укладаємо спеції в мішечок і опускаємо в соус.

Я додаю оцет 9%, 100 мл, сіль за смаком, цукру близько 100 г, паприку.

Варимо ще 20 хвилин і розливаємо по стерильним банкам, закручуємо кришками і залишаємо укутаними остигати.

Зберігаємо в підвалі або в коморі.

Соус виходить густим і ароматним, з легкою кислинкою і приємним, пікантним післясмаком. Дуже добре підходить до будь-яких м’ясних страв, я використовую його і для піци.