Без картоплі і хліба. Секрет по-справжньому смачних, соковитих і корисних котлет

Так, саме ці непоказні котлети найсмачніші з усіх що я коли-небудь готувала! Такі котлетки готуються набагато простіше і швидше, ніж класичний варіант, до якого ми всі звикли.

Що важливо в котлетах? Звичайно, м’ясо з якого вони виготовлені, важлива якість, яка безпосередньо впливає на результат.

Для приготування котлет у мене було 800 грам фаршу, до нього я додала 1 цибулину подрібнену в блендері в пюре, яйце, сіль, перець і той самий головний інгредієнт який робить ці котлетки найсмачнішими і ніжними.

Це домашній сир, потрібно всього 150-200 грам. І нехай це нікого не бентежить. У готових котлетах його зовсім не відчувається і не видно. Так само я додаю 1-3 чайні ложки манки, її кількість залежить від консистенції фаршу. Потрібно дати йому трохи постояти, а поки можна зайнятися приготуванням овочевої подушки.

Для цього на сковороді я злегка обсмажую цибулю, моркву і заморожений ще з осені болгарський перець. Потрібно овочі трохи посолити і поперчити. З фаршу я формую котлети, у мене вийшло 10 штук.

Овочі обсмажені до напівготовності я перекладаю чисту тарілку, витираю сковороду і обсмажую котлети на олії буквально по 1 хвилині з кожної сторони. Котлети я перед тим як відправити в сковороду обвалюють в борошні.

Після того як всі котлети обсмажені я знову витираю паперовим рушником всю олію з сковороди і повертаю овочі назад. Зверху викладаю котлети і наливаю гарячої води так, щоб вона покривала овочі до середини, накриваю кришкою і доводжу до готовності на середньому вогні ще близько 20 хвилин.

Обов’язково спробуйте приготувати такі котлети вдома, не пошкодуєте!