Безе “Поцілунок” з кремом з маскарпоне: рецепт швидкого в приготуванні і дуже смачного печива

Ароматний і дуже простий рецепт безе з прошарком з ніжного сиру маскарпоне з яєчним лікером. Печиво виходить хрустким, ніжним і чудово доповнюється густим вершковим кремом, який тане в роті. З пряною кавою і ароматним чаєм десерт розлітається найкраще.

Для безе:

6 яєчних білків;

300 грамів цукру;

лимон;

2 чайні ложки екстракту ванілі.

Для крему:

360 грамів маскарпоне;

240 мл десертних вершків;

100 мл яєчного лікеру.

Як готувати безе

На пекарському папері за допомогою невеликої круглої форми (для печива) і ручки зробити заготовки під білкове печиво.

Ручкою обводимо форму і малюємо кола – заготовки під безе.

Перевернути стороною з ручкою донизу і вистелити папір на деко.

З лимона вичавити 2 чайні ложки соку.

Білки розбити в суху глибоку миску і збити міксером на середньому обороті до появи густої піни.

Всипати цукор-пісок і додати лимонний сік. Збивати, поки цукор повністю не розчиниться (буде потрібно від 10 до 12 хвилин).

Ввести екстракт ванілі (можна обійтися і без нього) і добре перемішати.

Збиті білки перекласти в кондитерський мішок лопаткою або ложкою, насадити звичайну насадку з рівним краєм.

На пергамент, де ручкою намальовані округлі заготовки, видавити білкову масу, щоб вийшов рівний круг – основа безе.

Для фіксації пергаменту видавити трохи крему на деко і притиснути до нього аркуш паперу.

Половину безе зробити плоскими, іншу частину – схожими на капелюшки з трохи витягнутим кінцем.

У розігріту заздалегідь духовку виставити деко. Підсушувати безе при температурі 110 градусів 2 години. Дістати з духовки і дати охолонути на папері.

Як готувати крем

До густої маси збити міксером десертні вершки і сир маскарпоне.

Після закріплення вершкової маси влити лікер, вимісити до однорідності.

На остигле безе викладати чайною ложкою крем і накривати капелюшком.

Зверху не притискати, печиво дуже крихке.

4 години безе не чіпати, дати крему стати щільніше.

Перед подачею прикрасити свіжою м’ятою або лимонником. Подавати з несолодким напоями, чаєм або кавою.