Безпрограшний рецепт еклерів

Еклери – це одні з найулюбленіших десертів, які обожнюють діти і дорослі.

Для приготування тістечок вам будуть потрібні такі інгредієнти:

– яйця, 6 шт;

– маргарин, 125 г;

– вода, 1 стакан

– борошно, 1 стакан;

– сіль щіпка.

Для приготування крему необхідно:

– масло вершкове, 200 г;

– яйця, 2 шт;

– крохмаль, 2ст.л;

– молоко, 500 г;

– цукор, 1 стакан;

– борошно, 2ст

Для приготування глазурі:

– какао, 2 ст.л;

– масло вершкове, 50 г;

– цукор, 0.5 стакана4

– сметана, 2 ст.л.

Змішуємо в каструлі маргарин, воду і сіль, доводимо до кипіння і поступово всипаємо стакан просіяного борошна, не забуваючи все добре перемішувати. Відключаємо вогонь, трохи охолоджуємо і додаємо яйця. Маса повинна вийти не дуже густа, а трохи тягучою.

Деко змащуємо маслом і за допомогою кондитерського мішка або столовою ложкою, змоченою у воді, викладаємо тісто.

Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо еклери 40 хвилин.

Нагріваємо молоко. Збиваємо яйця з цукром, змішуємо їх з крохмалем і борошном. У підігріте молоко вливаємо цю суміш і варимо, перемішуючи. Коли маса стане повністю однорідною, кладемо масло і перемішуємо все.

Для глазурі розтоплюємо масло, змішуємо його зі сметаною, цукром, какао і розмішуємо до однорідності.

Коли тістечка повністю охолонуть, наповніть їх кремом: можна за допомогою кондитерського мішка або шприца, можна просто ложкою, зробивши розріз у тісті і вклавши крем всередину. Поливаємо еклери глазур’ю і подаємо на стіл.