Бочкові огірки для олів’є, розсольника і вінегрету. На зиму огірочки, те що треба

Огірочки виходять саме такими, як були раніше з бочок: з легкою кислинкою, ароматом зелені, смачним маринадом. Вони прекрасно підходить в якості окремої закуски і як продукти для салату.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

огірки;

вода, 1 л;

сіль, 100 г;

часник, зелень, спеції за смаком.

Процес приготування

Огірки промиваємо і, якщо необхідно, заливаємо на кілька годин чистою, холодною водою.

У холодній воді розчиняємо сіль.

Порада: пропорції води і солі робіть, виходячи з кількості своїх огірків.

У чисті банки розкладаємо пучки зелені (хрін, кріп, парасольки, листя смородини і вишні, тощо), перець горошком і запашний, зубчики часнику.

Укладаємо огірки в банки і заливаємо розсолом по саме горло. На 2 л банку йде 1 л розсолу.

Накриваємо кришками і залишаємо на 3 дні в теплому приміщенні в піддоні.

В процесі бродіння розсіл буде витікати, потрібно додавати. Коли на огірках з’явиться білий наліт – процес бродіння закінчився.

Виливаємо розсіл і наливаємо чисту воду, інтенсивно струшуємо і зливаємо. Промиваємо овочі до тих пір, поки білий наліт повністю не змиється.

Заливаємо банки холодною і чистою водою, закручуємо кришками і відправляємо на зберігання в підвал.

Відразу огірки не пробують, в них багато солі. Можна спробувати через місяць.