Борщ наваристий, відмінний, найсмачніший. Всі важливі моменти, багато цікавих секретів

Щоб борщ вийшов смачним. Ароматним і наваристим, потрібно його правильно варити і використовувати тільки якісні продукти. Пропоную вам один з найкращих рецептів борщу, який завжди прекрасно виходить.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

вода, 5 л;

картопля, 4 шт;

буряк, 1 – 2 шт;

ребра свинячі або м’ясо на кістці, 1.2 кг;

капуста квашена або маринована, 250 г;

пастернак корінь, 1 \ 2 частина;

помідори свіжі або мариновані, 2 шт;

капуста свіжа, 400 г;

лавровий лист, 2 шт;

сало солоне, 30 г;

олія, 2 ст.л;

цибулю і моркву по 1 шт;

томатна паста, 3 ст.л;

солодкий перець, 1 шт;

гострий перець за смаком, аджика;

часник, 3 зубчики;

зелень, спеції.

Процес приготування

Варимо бульйон 20 хвилин і додаємо тертий буряк.

Сало ріжемо дрібними кубиками і обсмажуємо на сковороді, додаємо цибулю кубиком, олію і страхуємо 2 хвилини.

Порада: старе сало надає смак борщу, його можна обсмажити або подрібнити в ступці і додати майже в кінці варіння.

Додаємо терту моркву, тушкуємо 2 хвилини.

Додаємо томатну пасту, солодкий і гострий перець подрібнені, цукор, помідори.

М’ясо відокремлюємо від кісток, ріжемо шматочками і повертаємо назад в бульйон.

Додаємо картоплю кубиками і капусту свіжу і квашену, лавровий лист, помідори свіжі або мариновані, тертий корінь пастернаку. Солимо і додаємо спеції. Варимо до готовності капусти і картоплі.

Додаємо тушковані овочі, перемішуємо і пробуємо на сіль, якщо необхідно досолюємо.

В кінці додаємо гострий перець, зелень і зелену цибулю і подрібнений на шматочки часник.

Наполягаємо борщ хвилин 10 – 20 і подаємо до столу зі сметаною.

Якщо не любите сало в супах, не додавайте його. Якщо не любите кислий борщ, не додавайте мариновані помідори або додайте цукор. Буряковий колір борщу можна надати, якщо додавати тушкований буряк з іншими овочами майже в кінці готування.