Букети з зефіру від мами з батьківського комітету, красиво і смачно

Spread the love

Приготувати букет з зефіру своїми руками , виявляється, дуже легко. Ні, безумовно, деяка вправність потрібна, особливо в самому кінці, коли будеш формувати бутончики. Але в цілому цю смакоту здолає будь-яка господиня, яка може впоратися з плитою і міксером.

Десерт виходить пишним, повітряним і дуже смачним. Його можна не тільки подавати на стіл, але і, правильно прикрасивши, дарувати рідним і друзям на знаменні дати або просто так. Солодко, красиво, а що ще потрібно людині для підняття настрою ?!

СКЛАДОВІ

550 г яблук

велике яйце

350 г цукру

75 г води

8 г агар-агар (або 40 г звичайного желатину)

ПРИГОТУВАННЯ

Насамперед випечеш яблука без качанів в духовці. На повільному вогні, до роздутої шкірки. Потім пюруйте їх за допомогою блендера і пропусти через сито. Отриману масу вилий в сотейник і потримай її на невеликому вогні ще хвилин 5-6, постійно помішуючи . Потім все перелий в окрему глибоку тарілку, дай охолонути і відправляй в холодильник на ніч.

На ранок дістань пюре, завантаж його в міксер разом з 100 г цукру і яєчним білком (жовток тобі знадобиться для іншого рецепта). Збивай на малих обертах.

Тим часом налий в каструльку воду, додай 250 г цукру і агар-агар, який можна замінити желатином. З цих інгредієнтів звари сироп. Візуально він повинен бути середньої густоти, але якщо у тебе є кухонний термометр, то вари його до 110 градусів.

Коли сироп закипить і спіниться, тоненькою цівкою вливай його в міксер до яблучного пюре. Не забудь збільшити обороти. Збивати недовго, 3 хвилин буде достатньо. Дай масі трохи охолонути, перед тим як завантажити її в пекарський рукав з насадкою і створити прекрасні їстівні трояндочки на довгих шпажках. Пам’ятай , зефір стабілізується при 40 градусах. Далі він не зможе змінювати свою форму!

Насправді такий м’який і піддатливий матеріал можна використовувати для яких завгодно форм. Але його легкість і смак ніби відразу надихають на квіткову форму. Деякі майстрині, які вміють поводитися з пекарським шприцом, роблять справжні шедеври, прикрашаючи поверхню тортів і тістечок.

Ми впевнені, якщо ти сильно захочеш, то й у тебе вийде робити всякі круті зефірні фігури. А трояндочки у тебе вийдуть в будь-якому випадку. Потрібна тільки правильна насадка і трохи уваги. Раз і готово . Смачного!

20

SHARES