Чому котлети виходять гумовими. Свекруха підказала правильний рецепт: потрібен 1 продукт для соковитості

Spread the love

Не завжди котлети виходять м’якими і соковитими, іноді бувають грубі і гумові. У деяких випадках, буває винна господиня, яка поки ще не вміє правильно готувати, в інших – саме м’ясо або набір інших продуктів.

Причини невдач з котлетами:

старе м’ясо;

відсутність в фарші м’якушки або тертого кабачка, цибулі, моркви, манної крупи і т.д;

непотрібні в фарші білок, молоко і т.д;

обсмажування котлет на великому вогні також призводить до псування страви.

Що робити

Щоб котлети завжди виходили м’якими і соковитими, ніжними, можна:

після добавки всіх інгредієнтів в фарш, його необхідно добре відбивати протягом декількох хвилин;

для м’якості в фарш додають картоплю сирою або відвареною;

ідеальні котлети виходять тільки в хорошій сковороді, може в пароварці. Але в мікрохвильовій печі ви ніколи не зробите м’якого і соковитого страви з м’яса.

Для котлет використовують м’ясне асорті – різні сорти м’яса відмінно доповнюють один одного і виходить відмінна закуска. Не забуваємо додавати трохи сала, що м’якості і соковитості.