Чому яйце та хліб зовсім не обов’язкові інгредієнти у котлетах. Шеф-кухар дав правильні поради

Нерідко ми буваємо заручниками стереотипів щодо приготування будь-яких страв. Це складається непомітно для нас, бо всі готують за одним алгоритмом. Однак, якщо послухати професійних кухарів, можна зрозуміти, які серйозні помилки ми робимо.

Не варто сліпо вірити в те, що говорить з приводу того чи іншого рецепту неписьменна сусідка чи колега. Люди можуть просто не знати, що можна готувати смачно інакше.

Найчастішою помилкою у світі приготування є рецепт приготування котлет. У чому ж ми робимо основні помилки?

Чи бувало у вас таке, що котлети виходять зовсім прісними та не соковитими? Якщо відповідь позитивна, необхідно змінювати продуктовий склад страви. Кухарі з ресторанів, наприклад, рекомендують не додавати у фарш хліб.

Спосіб приготування котлет із хлібом застарів ще 1990 року. Він був актуальним у дефіцит продуктів. При додаванні хліба з молоком котлет виходило більше, а й якість вони були посереднім.

Краще замість хліба додавати в котлети овочі – огірки, помідори, більше цибулі. Так ви зробите м’ясо соковитішим, смачнішим і додасте нові смакові відчуття.

Яйця, до речі, також ворог для фаршу. При можливості замісити м’ясо довше, радимо не застосовувати в приготуванні сире яйце. Воно не дає якогось позитивного ефекту страві.