Чудова намазка на хліб: найсмачніша і швидка ікра з баклажанів
Готую часто і з задоволенням!
Спробуйте приготувати цю страву, не пошкодуєте!
Для баклажанної ікри знадобиться:
1 кілограм баклажанів;
5 помідорів;
4 морквини;
ціла головка часнику;
5 цибулин;
по одному болгарському і чилі перцю;
півтори чайних ложки солі;
50 мл рафінованої оліі.
рецепт
Спочатку обмийте синенькі, відріжте у кожного плодоніжки, розріжте навпіл і покладіть на деко. У такому вигляді відправте їх в розігріту до 200 градусів духовку на 25 хвилин.
В цей час промийте овочі, що залишилися і очистіть їх від шкірки або лушпиння. Обидва перці необхідно позбавити від насіння. Всі овочі по черзі пропустіть через м’ясорубку, але цибулю не змішуйте з іншими, а подрібніть окремо.
Потім поставте сковороду на вогонь, розігрійте олію і обсмажте цибулю до золотистого. Після цього додайте туди інші овочі і тушкуйте все разом на повільному вогні близько півгодини.
Коли баклажани запекуться, очистіть їх від шкірки, так само подрібніть половинки за допомогою м’ясорубки і додайте їх до інших овочів. Залиште сковороду на вогні ще на 30 хвилин.
Простерилізуйте банки, розподіліть в них ікру, закатайте все металевими кришками і переверніть їх догори дном, закутавши теплою ковдрою до повного охолодження. Перед цим обов’язково спробуйте пару ложок намазки з хлібом і переконайтеся в тому, наскільки це смачно.