Багато хто напевно пам’ятає, як на свята мама купували язик і готували з нього заливне – це була одна з найсмачніших святкових страв. Але з язика можна приготувати й іншу страву, не менш смачну, але швидшу в готуванні.

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

свинячий язик, 500 г;

часник, 3 зубчики;

оцет рисовий або яблучний або звичайний, 2 ст.л;

олія рафінована, 3 ст.л;

соєвий соус, 2 ч.л;

вода, 2.5 ст.

сіль та цукор по половину ч.л;

перець чорний, запашний, хмелі-сунелі до смаку.

Процес приготування

Язик кладемо в холодну воду та доводимо до кипіння, варимо 5 хвилин.

Цю воду зливаємо, самий язик промиваємо, заливаємо чистою водою і варимо на невеликому вогні близько 1.5 години.

З каструлі виймаємо язик одразу в холодну воду і залишаємо його на 15 хвилин – це допомагає легко очистити його від шкірки.

Ріжемо м’ясо не дрібні шматочки.

Для маринаду змішуємо воду та оцет, олію, сіль та цукор, усі інші спеції. Заправка має бути кисло-солодкою, тому обов’язково спробуйте на смак.

Часник дрібно рубаємо і разом із м’ясом залишаємо на 15 хвилин, потім заливаємо маринадом, перемішуємо.

Порада:  додайте улюблену зелень і тонкі півкільця білої цибулі (шалот).

Накриваємо кришкою і відправляємо в холодильник на 6-8 годин, але не більше 12. Іноді перемішуйте.

За смаком та консистенцією, цей делікатес нагадує інший – гусячу печінку.