Делікатес простим способом. Свиняча грудинка сухого засолу

Хочу поділитися з вами двома рецептами свинячої грудинки, які не вимагають багато часу і сил на готування. Просто беремо хороші шматки грудинки і багато улюблених спецій.

Для рецепта нам будуть потрібні такі інгредієнти:

грудинка, 900 г;

часник, 1 головка;

орегано, базилік, паприка, суміш перців, сіль.

Процес приготування

Грудинку дуже добре промиваємо і просушуємо паперовими рушниками.

Порада: для зручності великий шматок м’яса розрізаю на 2 шматки.

Що стосується солі і набору спецій, то беріть будь-яку кількість – навіть надлишок солі не зіпсує м’ясо, воно просто візьме собі необхідну кількість.

Обсипаємо шматки сіллю.

Тепер один шматок обсипаємо базиліком і орегано або чебрецем і розмарином. Загалом – пряними травами на ваш смак.

Другий шматок заправляємо сумішшю перців і іншими спеціями для м’яса.

Часник ріжемо на дольки і обкладаємо обидва шматка з усіх боків і загортаємо в пергаментний папір.

Відправляємо шматки в холодильник на 24 години.

Шматки просушуємо паперовими рушниками (за добу ви побачите, що з’явилася волога), знову посипаємо сіллю і загортаємо в нові шматки пергаменту. Відправляємо в холодильник на 24 години.

Повторюємо процедуру, але укладаємо шматки в пергаменті вже в морозильну камеру на 3 доби.

По закінченню цього часу, дістаємо, ріжемо скибочками і подаємо на стіл. Виходить дуже смачно, м’ясо і сало ароматне, пікантне, не пересолене.