Деруни по-німецьки з хрусткою скоринкою

Деруни по-німецьки виходять з оригінальним і незвичайним смаком, але він вам точно сподобається.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

– картопля, 350 г;

– цибуля, 1 шт;

– борошно, 10 г;

– яйце, 1 шт;

– сіль і перець чорний за смаком;

– мускатний горіх, 0.25 ч.л;

– йогурт, 150 г;

– манна крупа, 1 ч.л;

– базилік за смаком;

– розпушувач, 3 г;

– олія, 50 г.

Картоплю тремо на крупній тертці, загортаємо в марлю і віджимаємо зайву рідину в тарілку.

Цибулю також тремо на тертці, яйце збиваємо і змішуємо з цибулею, потім цю суміш домішуємо до картопляної маси.

Базилік подрібнюємо. Якщо любите, візьміть ще й кріп, петрушку – смак буде багатшим. Базилік змішуємо з картопляною масою і всипаємо все спеції, крім солі, додаємо манну крупу, борошно і розпушувач.

Зливаємо рідину з картопляного соку або віджимаємо її через кілька шарів марлі, щоб залишився крохмаль і його домішувати до загальної маси.

Масло розігріваємо на сковороді і солимо тісто. Обсмажуємо деруни з двох сторін до рум’яної.

Для соусу змішуємо рубаний базилік з йогуртом і чорним перцем. Можна приготувати сметанний або часниковий соус. У часниковому змішуємо рубану зелень з майонезом і часником, а в сметанному – сметану з тертим свіжим або солоним огірком.