Ділюся рецептом улюбленої зимової закрутки: Мариновані помідори з гірчицею в зернах

Йду на ринок, купую відро помідор. Так, щоб літрів було 10. Такі томати дуже люблять в моїй сім’ї. Закриваю такі помідори в невеликих баночках, щоб з’їли за «раз».

Інгредієнти:

на 1 літрову банку

невеликі помідори – 500 г;

лавровий лист – 2 шт .;

зерна гірчиці – 1 ч. ложка

запашний перець – 5 шт .;

вода 1 літр;

сіль кухонна НЕ йодована – 3 ч. ложки;

цукровий пісок – 2 ст. ложки

9% оцет – 100 мл.

приготування:

Для консервації найкраще використовувати невеликі помідори з щільною шкіркою. Помідори переберіть, видаліть плодоніжки і помийте.

Проткніть кожен помідор кілька разів зубочисткою, щоб помідор не луснув. Банки простерилізуйте. На дно банок помістіть запашні цілі горошини перцю і гірчицю. Покладіть лавровий лист.

Щільно укладіть помідори, намагаючись не залишати порожнього місця. Закип’ятіть воду для маринаду. В середньому на 1 кг помідорів йде 1 л маринаду.

Залийте киплячу воду в банки. Прикрийте помідори чистими кришками, не закручуючи їх. Дайте постояти 15-20 хвилин, щоб помідори прогрілися.

Остиглу воду акуратно злийте в каструлю. Додайте у воду сіль і цукор. Закип’ятіть маринад і потримати його на вогні 2-3 хвилини. Розлити маринад по банках з помідорами, додайте оцет і закатайте простерилізованими кришками.

Смачного.