Дізналася рецепт у ресторані. Відмінні європейські котлети

Давайте спробуємо зробити чудові європейські котлети, як у ресторані.

Інгредієнти для європейських котлет:

цибуля ріпчаста – 2шт.;

коріандр – 2 щіпки;

морква – 2 шт.;

цукор – 1 ч. л.;

капуста – ¼ вилка;

чорний перець – 2 щіпки;

оливкова олія – ​​40 мл;

сіль – ½ ч. л.;

фарш – 700 г;

консервовані томати – 350 г;

часник – 2 зубчики.

Приготування європейських котлет:

Цибулину нарізаємо на дрібний кубик і відправляємо обсмажуватись на 10 мл оливкової олії до прозорого стану. Натираємо на середніх зубчиках терки попередньо очищену моркву і додаємо до цибулі.

Шинкуємо досить дрібно капусту, через пару хвилин відправляємо до решти овочів на сковороду. Гасимо капусту, моркву і цибулю протягом 15 хвилин під кришкою.

Перекладаємо овочеву суміш у глибоку миску, викладаємо до неї фарш. Солимо, перчимо, висипаємо коріандр до м’яса і подрібнюємо туди на тертці зубчики часнику.

Ретельно змішуємо овочеву масу та фарш між собою. Ліпимо із приготовленої маси котлети.

На 20 мл оливкової олії обсмажуємо котлети до золотистого кольору з кожного боку.

Аналогічно подрібнюємо моркву і цибулю, що залишилася, обсмажуємо на оливковій олії до трохи золотистого кольору.

До обсмажених овочів додаємо томати чи пасту, висипаємо цукровий пісок та перемішуємо. Виливаємо в овочеве рагу вершки, гасимо соус близько 5-8 хвилин.

Викладаємо котлети у форму для випікання, на кожну порцію кладемо столову ложку соусу. Готуємо котлети при 180 градусах у духовці – 25 хвилин.

У результаті виходять найсмачніші котлети, просочені томатним соусом і цибульним соком. Страва відмінно поєднуватиметься з будь-яким гарніром.