На 100грам – 54.77 ккал.

Інгредієнти :

Ріпчасту цибулю – 1 шт

Морква – 2 шт

Стебло селери – 3 стебла

Картопля – 5 шт

Курячий бульйон (або вода) – 1,5 літра;

Пшеничне борошно – 3 ст. ложки

Молоко низької жирності – 1 стакан

Сливки мінімальної жирності (не обов’язково) – 1/2 склянки

Оливкова олія – 2 ст. ложки

Петрушка – пару гілочок;

Приправа хмелі-сунелі – за смаком;

Сіль і перець – за смаком;

Сир – за смаком (не обов’язково);

Приготування :

Насамперед варимо бульйон. Я варила з курячого філе (у воду додала куряче філе, довела до кипіння, зняла шум і варила 30 хв).

За цей час готуємо овочі .  Цибулю і моркву чистимо і дрібно нарізаємо.

Якщо селера велика, то розрізаємо її на кілька смужок, а потім ріжемо на маленькі кубики. Всі овочі закидаємо в каструлю з маслом і тушкуємо на середньому вогні.

За цей час, поки тушаться овочі, чистимо і нарізаємо на невеликі кубики картоплю. Відправляємо до овочів, перемішуємо і тушкуємо ще хвилин 5. Тепер, добре солимо (цього вимагає картопля) і перчимо.

Перемішуємо.

Потім, додаємо бульйон (або воду) .  Доводимо до кипіння і готуємо приблизно 10 хвилин (або поки не звариться картопля).

За цей час перемішуємо вінчиком молоко і борошно до однорідної текстури. Додаємо в суп і варимо ще хвилин п’ять, переконавшись, що всі овочі вже зварилися.

Потім, половину супу з овочами відправляємо в блендер.

Добре збиваємо, починаючи з малої швидкості, до однорідної маси. Пюре відправляємо в суп і добре перемішуємо. Додаємо вершки. Добре перемішуємо і варимо на слабкому вогні до перших бульбашок. Суп готовий! За час варіння пробуємо, додаємо приправу, при необхідності солимо і перчимо.

Дрібно нарізаємо петрушку. Тремо сир (який саме сир Ви будете використовувати, зовсім не грає ролі в цьому супі. Підійде будь-який!).

У готовий суп додаємо рубану петрушку, перемішуємо. Розливаємо по тарілках, додаємо сир і насолоджуємося!