Домашні пиріжки з картоплею: ​​простий і смачний рецепт

У нашому містечку є невелика пекарня, де продають дивно смачні пиріжки. Виходять такими красивими, хоч на виставку відправляй, а на смак – м’які, ніжні і володіють неймовірним ароматом.

Інгредієнти для тіста

100 мл жирних вершків

200 мл молока

500 г борошна

1 ч. л. солі

20 г цукру

40 г вершкового масла

3 жовтки

14 г сухих дріжджів

Інгредієнти для начинки

8-10 великих бульб картоплі

1 велика цибулина

2 ст. л. олії

1 ст. л. вершкового масла

3 ст. л. вершків

сіль, спеції за смаком

ЯК ПРИГОТУВАТИ:

Змішайте молоко з вершками. Додайте до них дріжджі з цукром, перемішайте і залиште на 15 хвилин.

Два жовтки відокремити від білків. Розітріть з м’яким вершковим маслом і додайте до молочної суміші.

Борошно перемішайте з сіллю і з’єднайте з молочною сумішшю. Замісити тісто.

Тісто покладіть в миску і поставте в тепле місце на 1 годину. Тісто збільшиться в розмірі в 3 рази.
Почистіть і відваріть картоплю.

Цибулю почистіть і наріжте дрібними кубиками. Обсмажте на сковороді, поки вона не придбає золотавий колір.

Коли картопля звариться, злийте воду. За допомогою  товкача зробіть пюре.

У пюре додайте обсмажену цибулю, масло вершкове, вершки, перець і сіль. Як слід перемішайте і залиште остигати.

Тісто посипте борошном і починайте формувати невеликі кульки. Накрийте рушником, інакше вони обвітряться.

Кульки розкачайте за допомогою качалки в коржі.

У центр кожного коржика покладіть начинку. Чим більше тим краще. Защипніть тісто.

На деко постеліть пергаментний папір. Пиріжки покладіть защипом вниз. Накрийте деко рушником і залиште «підійти».

Жовток перемішайте з 1 ст. л. вершків. Вийшла сумішшю намажте пиріжки. Деко відправте в духовку. Випікати слід при 200 градусах протягом 15-20 хвилин.