Домашні соковиті і хрусткі чебуреки – супер рецепт!

Чебуреки люблять всі, а ось як їх смачно приготувати ми, сьогодні, вам розповімо.

Інгредієнти:

1,5 склянки води

1 ст. ложка горілки

1 яйце

1/2 ч.л. солі

2 ст. ложки рослинної олії

4 склянки борошна

Для фаршу:

700 гр. м’яса (свинини або баранини)

350 г цибулі

0,5-1 ст. кефіру (або води)

сіль, перець

приготування:

Готуємо тісто і даємо йому вистоятися протягом 1 години мінімум (тісто можна зберігати в холодильнику хоч цілу ніч або день).

Закип’ятіть воду з маслом і сіллю, введіть 1/2 склянки борошна і заваріть, швидко помішуючи, щоб розбити грудочки.

Охолоджуємо тісто, потім вбиваємо яйце і додаємо горілку, що додати  тісту характерну пухирчастість і еластичність.

Підмішуючи борошно, вимішуємо тісто, щоб воно не приставало до рук і залишаємо на ріст.

Для фаршу цибулю дрібно-дрібно порубати і потовкти товкачем або побити качалкою, можна просто пропустити його через м’ясорубку разом з м’ясом, потім посолити-поперчити і додати кефір або воду.

Добре перемішуємо фарш і приступаємо до смаження чебуреків.

Розкачуємо тісто в джгут і нарізаємо на невеликі шматочки, кожен з яких розгортає в тоненький корж. На одну половину коржа накладаємо фарш трохи товстіший тіста, накриваємо іншою половиною і за допомогою спеціальної машинки або звичайної вилки. Слідкуйте, щоб не було щілин, інакше вся рідина витече і чебурек не вийде соковитим.

У глибоку сковороду  наливаємо олію і розігріваємо до гарячого. Смажимо чебуреки з двох сторін без кришки до золотистого кольору. Виловлюємо шумівкою на паперовий рушник, щоб зайва олія зійшла.

Смачного!