Домашній твердий сир за дуже легким рецептом

Приготувати домашній твердий сир не так вже й складно. Такий сир можна сміливо давати малюкові, адже в ньому не буде ніяких ароматичних добавок і барвників.

Інгредієнти для приготування домашнього твердого сиру:

Сир зернистий (не менше 9%) – 500 грам

Молоко (чим жирніше, тим краще) – 500 мл

Вершкове масло – 50 грам

Сода – пів чайної ложечки

Яйця – 1 штучка

Сіль за смаком

Як готується твердий домашній сир:

Візьміть каструльку, вилийте туди молоко. Додайте сир і перемішайте дерев’яною ложкою або можна взяти лопатку. Доведіть все до кипіння і потримайте на вогні 10-15 хвилинок. Вогонь зробіть мінімальним, тоді сир НЕ буде приставати до каструльці.

Тепер знайдіть сито, бажано дуже дрібне і проціджуємо нашу молочну масу. Якщо дрібного сита немає, тоді покладіть кілька шарів марлі на нього.

Потрібно буде почекати, поки стече сироватка. А поки розтопіть вершкове масло в каструлі і вбийте в нього яйце, додайте соду. Коли масло вже «розійшлося» з содою і яйцем, тоді можна додавати варений сир.

Знову зробіть невеликий вогонь і постійно помішуйте масу, Вам знадобиться хвилинок 5. Якщо Ви помітите, що до каструлі прісихает, тоді додайте трохи сироватки. Коли Ваш сирок стане ніжно-жовтого кольору, то можете знімати з плити.

Підготуйте форму, можете застелити її марлею і заливайте туди масу. І відправляємо стояти в холодильник на кілька годин, щоб він застиг.

Ось і готовий наш домашній твердий сир! Він підійде на бутерброд. Виходить не сильно соленим, але Ви можете контролювати самі його солоність. Набагато краще магазинного!