Домашня ковбаса у духовці. Сільський рецепт: смачна натуральна закуска

Спробувавши домашній аналог, ви ніколи не придбаєте магазинний виріб.

Інгредієнти для домашньої ковбаси:

грудка куряча – 2 шт.;

сіль – 15 г;

свинина – 3 кг;

цукор – 3 г;

сало – шматок;

перець запашний – ⅕ ч. л.;

чорний перець – 3 г;

мелений коріандр – 2 г;

часник – 2 зубчики;

зерниста гірчиця – ч. л.;

nиво – ⅓ пляшки.

Приготування домашньої ковбаси:

Одну курячу грудку разом із половиною від кількості м’яса подрібнюємо через м’ясорубку. Другу половину свинини разом із салом нарізаємо на дрібні кубики. З’єднуємо фарш із подрібненим на квадратики м’ясом.

Додаємо в загальну м’ясну масу сіль, запашний та чорний перець, коріандр та гірчицю. Через прес пропускаємо зубчики часнику, з пивом вводимо часник у м’ясо.

Збиваємо масу міксером до однорідного стану. Перекладаємо фарш у каструлю та залишаємо в холодильнику на 8 годин.

Радимо для рецепту придбати свинячу кишку, тому ковбаса буде більш натуральною. У кишку проштовхуємо фарш і зав’язуємо обидва кінці кулінарними нитками.

Складаємо заготовку ковбаси в колечко і протикаємо шпажкою в декількох місцях, щоб вийшло повітря. Викладаємо ковбасу у форму для випікання або на деко.

Готуємо ковбасу за температури 170 градусів близько години.

Як бачите, складнощів у приготуванні домашньої ковбаси немає. Зате ви будете насолоджуватися натуральним продуктом.