Домашня ковбаса з курки: просто і корисно!

Ковбасні вироби з магазину – не найбільш корисна їжа. У ній багато консервантів, солі. А ось домашня ковбаска – зовсім інша справа. Приготування не займе занадто багато часу, а результат порадує.

складові

куряче м’ясо – 2 кг;

морквина – 1 шт;

цибуля – 1 шт;

буряк – ½ шт;

лист лавра – 1-2 шт;

часник – 1 ч л;

коріандр, перець чилі, чорний перець – 1 ч л;

горіх мускатний – ⅓ ч л;

желатин – 30 г;

бульйон курячий – 290 мл;

вода – 2,5 л;

сіль 3 ч л.

Спосіб приготування

Кладемо птицю в воду, ставимо на вогонь, після закипання прибираємо накип, варимо пару хвилин, зливаємо воду.

Знову заливаємо водою, повторюємо процедуру до зняття накипу.

Вводимо моркву, цибулю, лист лавра, 2-3 солі.

Варимо під кришкою пару годин.

Натираємо буряк, віджимаємо сік.

Від готової курки відокремлюємо кістки.

Беремо бульйон, вводимо желатин, вимішуємо.

До курячому м’ясу додаємо варені овочі, перець, часник, приправи, сік буряка, бульйон.

Все опрацьовуємо блендером.

Зрізаємо у пляшки верхівку, всередину кладемо однорідну масу.

Якісно ущільнюємо, щоб не допустити присутності повітря.

Обертаючись фольгою або плівкою, кладемо в холод на ніч.

Ножицями зрізаємо пляшку, готову ковбасу нарізаємо і подаємо.