Домашня моцарелла з 2-х інгредієнтів за 30 хвилин
Приготування моцарели досить захоплююча справа. Крім того, це натуральний продукт і ви можете бути впевнені в його складі. Варто тільки відзначити, що для приготування цього сиру вам знадобитися непастеризоване молоко, тому його краще купити у фермерів.
Інгредієнти:
Непастеризоване молоко – 4 л;
Оцет 9% – 8-10 ст. л .;
приготування:
Молоко переливаємо в каструлю і відправляємо на вогонь.
Нагріваємо молоко до 45-50 градусів. Тут головне запобігти перегріванню.
Щоб перевірити температуру можна скористатися термометром, або просто перевірити пальцем. Якщо молоко тепле і не обпікає шкіру, значить ви не перегріли.
Потім, по 1 столовій ложці починаємо вводити оцет постійно перемішуючи молоко.
Додаємо оцет до тих пір, поки сир не почне відділятися від сироватки.
Перемішуємо все так, збираючи сир в один клубочок.
Потім, обминаємо сир, щоб позбавитися від зайвої рідини.
Готову грудку сиру поміщаємо назад в сироватку і починаємо розтягувати, щоб сир був більш еластичним і однорідним.
Формуємо клубок моцарели.
Після цього, поміщаємо сир в холодну воду.
