Дуже соковита, ніжна і смачна рибка під овочевою шубою

Інгредієнти:

Філе риби,

Морква,

Цибуля,

Баклажан,

Половина лимона,

Спеції, сіль, приправи за смаком,

Сметана 200 – 300 г

приготування:

Рибу і овочі можна брати будь-які, які ви любите. Рибу миємо, обсушуємо паперовим рушником, солимо, перчимо, скроплюємо соком лимона, посипаємо трохи сухим кропом.

Чистимо овочі, моркву натираємо на крупній тертці, цибулю нарізаємо півкільцями. Баклажан солимо і залишаємо на кілька хвилин, щоб пішла гіркота, потім промиваємо під водою і нарізаємо соломкою. Обсмажуємо спочатку моркву, потім додаємо цибулю, потім додаємо баклажан.

Солимо злегка, додаємо спеції за смаком, які підходять до риби.

Тушимо овочі на повільному вогні до напівготовності. Потім укладаємо їх на рибу, зверху заливаємо сметаною і відправляємо в розігріту духовку.

Випікаємо при 200 С близько півгодини.