Дзеркальна шоколадна глазур для торта! Простий рецепт
Дуже часто неправильно зроблена глазур, псує не тільки зовнішній вигляд десерту, а й його смак. Пропонуємо вам рецепт дуже простий, але завжди вдалої глазурі для будь-якого десерту.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
– молочний шоколад, 170 г;
– молоко згущене, 200 г;
– мед, 160 г;
– вода, 100 мл;
– цукор, 170 г;
– желатин, 1.5 ст.л.
Заливаємо желатин 40 мл води і залишаємо до повного набухання. Це займе хвилин 20.
Змішуємо воду з медом і цукром і ставимо ємність на вогонь, доводимо до кипіння і кип’ятимо всього 2 хвилини.
Знімаємо з вогню і виливаємо в каструлю желатин зі згущеним молоком.
Шоколад рубаємо на шматочки і кладемо їх в нашу гарячу суміш, все ретельно змішуємо, щоб шоколад швидко розтопився і маса стала повністю однорідною.
Щоб видалити з майбутньої глазурі бульбашки повітря, проціджуємо масу через сито.
Щоб вдало покрити торт або тістечка глазур’ю, кладемо їх на решітку, а під неї ставимо піднос, щоб в нього стікала зайва шоколадна маса.
Поливають глазур’ю завжди з середини круговими рухами, поступово збільшуючи амплітуду. Тією масою, що стікала в піднос, акуратно змастіть боки торта, щоб він весь вийшов дзеркальним.
Десерт ставимо в холодильник щоб глазур добре ущільнився.
За цим рецептом можна робити не тільки шоколадну, а й різнобарвну глазур.