Фарширована скумбрія. Два відмінних рецепти

1. Фарширована скумбрія

Складові:

Скумбрія заморожена 3 шт

варені яйця 2 шт

Сир 50 г

Петрушка 4-5 гілочок

Лимон ½ шт

Цедра лимона 1 ч.л.

Часник 1 зубчик

сіль

перець

Рецепт приготування

Скумбрію необхідно розморозити, видалити нутрощі і добре вимити. Тепер робимо діагональні розрізи на тушці на відстані 3-4 см один від одного. Виходить 3-4 розрізи. Солимо і перчимо.

Яйця і сир натираємо на дрібній тертці. Петрушку дрібно шаткуємо. Змішуємо сир, яйця, зелень з цедрою лимона і пропущеним через прес часником.

Злегка подсолюємо начинку. Перемішуємо. Рибу викладаємо на фольгу, щільно фаршируємо начинкою. Зверху видавлюємо сік лимона.

Загортаємо у фольгу. Пам’ятайте, не обертайте фольгою щільно, повинна залишатися повітряна подушка. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці близько 30 хвилин. Можна в кінці приготування відкрити фольгу і запекти ще п’ять хвилин для скоринки.

2. Скумбрія фарширована яйцем і сиром

Складові:

Скумбрія – 2 шт

Яйце куряче – 2 шт

Сир твердий – 50 г

Гірчиця (суха) – 0,5 ч.л.

Лимон (сік і цедра) – 0,5 шт

зелень

Сіль перець.

Рецепт приготування

Яйця відварити до готовності. Сир натерти на тертці. Зелень і яйця дрібно нарізати. Змішати яйця, сир, сік і цедру лимона, зелень і гірчицю. Посолити, поперчити.

Рибу почистити і промити. Обсушити паперовою серветкою. Зробити на рибі по 3 глибоких діагональних надрізи з кожного боку. Посолити, поперчити.

Вкласти всередину риби яєчно-сирну начинку. Загорнути кожну рибину в фольгу. Покласти на деко.

Запікати в духовці (180С) 20-25 хвилин. Фольгу розкрити. Запікати (250С) ще 10 хвилин, до золотистого кольору.

Смачного!