Фарширований перець, що підкорить вас: традиційна страва з новим смаком

Фарширований перець — це страва, яка завжди збирає за столом родину та друзів. Його аромат, соковитість та яскраві кольори перців викликають апетит з першого погляду. Але чим же секрет цього кулінарного шедевру? Можливо, це поєднання ніжного фаршу, ароматних овочів і томатно-сметанного соусу, що надає страві особливого смаку. Приготуйте цю класичну страву за нашим рецептом, додавши трохи творчого підходу — і вона стане вашим кулінарним хітом!

Інгредієнти:

– 8 великих болгарських перців (червоні, жовті чи зелені)
– 500 г фаршу (свинина, яловичина або мікс)
– 1 склянка рису (попередньо відвареного до напівготовності)
– 1 середня цибулина (дрібно нарізана)

– 1 морква (натерта на крупній тертці)
– 2 зубчики часнику (подрібнені)
– 2 столові ложки томатної пасти
– 2 помідори (подрібнені або 1 банка помідорів у власному соку)

– 2 столові ложки сметани
– 1-2 лаврові листки
– 2 столові ложки рослинної олії
– Сіль та чорний мелений перець за смаком

– Зелень для прикраси (петрушка, кріп)

Інструкція:

1. Підготовка перців:
– Вимийте болгарські перці, акуратно зріжте верхівки та видаліть насіння. Залиште перці цілими для подальшого фарширування.

2. Приготування начинки:
– На середньому вогні розігрійте сковороду з рослинною олією. Додайте цибулю та моркву, обсмажуйте до м’якості (приблизно 5 хвилин).
– Додайте до овочів подрібнений часник і обсмажте ще 1 хвилину.
– У мисці змішайте фарш, відварений рис, обсмажені овочі, сіль, перець. Перемішайте до однорідної маси.

3. Фарширування перців:
– Наповніть підготовлені перці начинкою з фаршу та рису. Не наповнюйте занадто щільно, оскільки рис під час готування збільшиться в об’ємі.

4. Приготування соусу:
– На тій самій сковороді, де обсмажували овочі, додайте томатну пасту та подрібнені помідори. Готуйте на середньому вогні 5 хвилин, постійно помішуючи. Додайте сметану, лавровий листок, сіль та перець за смаком. Соус повинен бути однорідним і ароматним.

5. Запікання:
– Викладіть фаршировані перці у глибоку каструлю або форму для запікання. Залийте їх приготованим томатно-сметанним соусом. Якщо соусу мало, додайте трохи води або бульйону, щоб покрити перці до половини.
– Накрийте каструлю кришкою (або форму фольгою) і готуйте на повільному вогні 40-50 хвилин. Якщо запікаєте у духовці, встановіть температуру 180°C і запікайте приблизно 50 хвилин.

6. Подача:

– Готові фаршировані перці подавайте гарячими, прикрасивши свіжою зеленню. Страва ідеально поєднується зі сметаною.

Смачного!