Гарний капустяний пиріг. Багато начинки і дуже повітряне тісто

Spread the love

Повітряне дріжджове тісто і багато смачної капустяної начинки – це один з найулюбленіших пирогів в нашій родині. Пиріг завжди чудово виходить, можна змінювати начинки і кожен раз готувати нову страву.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

молоко тепле, 300 мл;

борошно, близько 500 – 550 г;

дріжджі сухі, 8 г;

сіль щіпка;

цукор, 10 г;

яйце, 1 шт;

масло вершкове, 50 г.

Для приготування начинки необхідно :

капуста, 600 г;

цибуля і морква по 1 – 2 шт;

яйця, 4 шт;

масло вершкове, 25 г;

олія, сіль, перець, часник.

Буде потрібно жовток і молоко для змащення пирога і кунжут за бажанням для посипання.

Процес приготування

Продукти всі повинні бути однакової температури, кімнатної, а молоко потрібно трохи підігріти.

У теплому молоці розчиняємо цукор і дріжджі, перемішуємо і залишаємо на 5 хвилин.

Борошно просіваємо і змішуємо з сіллю.

Вливаємо молоко і яйце в борошно, замішуємо тісто і вливаємо розтоплене вершкове масло.

Порада: дивіться за станом тіста і якщо необхідно, всипати ще трохи, але не забивайте тісто, краще добре вимішати, поки маса не перестане бути липкою.

Накриваємо тісто і залишаємо на 1 годину в теплому місці.

Для начинки тремо моркву на крупній тертці, цибулю ріжемо кубиком, капусту шаткуємо.

Цибулю обсмажуємо на олії до золотистості, додаємо моркву і щоб вона стала більш яскравою, кладемо вершкове масло.

Солимо, перчимо і додаємо сухий часник.

Кладемо капусту, перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо близько 10 хвилин, перемішуємо. Охолоджуємо.

Відварюємо яйця, охолоджуємо і ріжемо кубиком, коли капуста охолоне, додаємо їх в начинку, перемішуємо.

Ділимо тісто на 2 частини.

Тісто розгортаємо і кладемо паст в форму, розподіляючи по формі і формуючи бортики.

Викладаємо начинку.

Розкачуємо другу частину тіста, робимо надрізи і переплітаємо отримані смужки кіскою.

Викладаємо на верх пирога і защипуємо нижню частину і верхню тіста.

Накриваємо пиріг і залишаємо на 10 хвилин.

Збиваємо жовток і молоко (1 ст.л) і змащуємо пиріг, за бажанням посипаємо кунжутом.

Випікаємо пиріг при 180 градусах близько 30 – 40 хвилин.

Якщо верх почне сильно припікатися, накрийте фольгою, обов’язково перевіряйте шпажкою.

Гарячий пиріг змастіть розтопленим вершковим маслом, тоді він стане апетитно-блискучим.

М’який і пишний, гарний пиріг можна готувати навіть на святковий стіл.

facebookShare on Facebook
TwitterTweet
FollowFollow us