Головний салат на зиму: баклажани з помідорами і зеленню в одній банці

Варто відкрити, банку зразу з’їдають. Обов’язково спробуйте.

Інгредієнти на 2 літрові банки:

баклажани – 2 кг

помідори – 1 кг

часник – 1 головка

петрушка, кріп, кінза – по пучку

сіль – 1 ч.л.

олія – 1 ч.л.

9% оцет – 1 ст.л.

приготування:

Нарізаємо баклажани шайбами ​​товщиною близько 1 см. Присолюємо, перемішуємо і даємо трохи постояти, щоб пішов зайвий сік разом з гіркотою.

Нарізаємо дрібно зелень, пропускаємо через прес часник і перемішуємо.

Промиваємо баклажани від солі, обсушуємо і смажимо з двох сторін до рум’яності.

Помідори нарізаємо так само, як і баклажани.

На дно стерилізованих банок кладемо зелень, потім шар баклажанів, помідори і зверху укладаємо зелень. Заповнюємо банку шарами до самого верху.

На дно глибокої каструлі кладемо рушник, ставимо в неї банки і заливаємо водою по плечики.

Доводимо до кипіння і стерилізуємо 20 хвилин і закочуємо кришками.