Гороховий суп-пюре з гарбузом: ніжний, ситний і дуже смачний!

Інгредієнти:

горох сухий – 130 г

гарбуз – 300 г

картопля – 2 шт

морква – 1 шт

цибуля – 1 шт

часник – 3 зубчики

вершки (жирністю 18-20%) – 2 ст.л.

каррі – 0,5 ч.л.

сіль, перець, олія рослинна для обсмажування овочів

приготування:

Замочуємо горох на ніч у холодній воді, потім відварюємо до готовності на середньому вогні в тій же воді.

Нарізаємо цибулю кубиками і обсмажуємо на олії.

Нарізаємо моркву кубиками і додаємо до цибулі, обсмажуємо все разом, помішуючи періодично.

Очищену картоплю нарізаємо кубиками і обсмажуємо злегка все разом.

Відправляємо овочі в каструлю до звареного гороху.

Обсмажуємо гарбуз разом з подрібненим часником на помірному вогні близько 2-3 хвилин.

Додаємо половину чайної ложки каррі і смажимо ще хвилинку, викладаємо в каструлю до інших овочів і гороху.

Доливаємо при необхідності воду.

Варимо до готовності.

Потім солимо і перчимо до смаку, пюріруємо занурювальним блендером до однорідності.

Вливаємо в суп вершки, перемішуємо, прогріваємо все разом кілька хвилин, не доводячи до кипіння.

Подаємо додавши сухарики і свіжу зелень.