Гостренькі баклажани по-грузинськи. Просто смакота

Spread the love

Хочу сьогодні поділитися з вами просто супер рецептом з баклажанів. Вперше я закрила баклажани за цим рецептом в тому році. У цьому вирішила зробити побільше. Смачна штука.

Правда, мені доводиться сваритися з чоловіком. Коли відкриває банку – не знає міри. Мені не шкода, але в такій кількості все ж гострого їсти не можна. Хто не пробував, раджу спробувати, не пошкодуєте.

Інгредієнти:

Баклажани – 2 кг

Солодкий болгарський перець – 800 г

Гіркий перець – 2 шт

Часник 2 головки

Олія – ​​200 г

Цукор – 3 – 4 ст. л

Оцет 9% – 200 мл

Сіль за смаком

приготування:

Баклажани миємо. Шкірку я не знімаю. Відрізаємо хвостики. Нарізаємо на середні кубики. Солимо, залишаємо на пару годин. Солодкий і гіркий перець миємо, очищаємо.

Часник поділяємо на зубчики, очищаємо. Перекручуємо через м’ясорубку. Перці і часник перекручуємо. Вливаємо оцет, перемішуємо. Через 2 години баклажани віджимаємо.

У сковорідку наливаємо олію, нагріваємо. Викладаємо баклажани і обсмажуємо до злегка рум’яної скоринки. Обсмажуємо баклажани.

Суміш з часнику і перців перекладаємо в казан або каструлю з товстим дном. Доводимо суміш до кипіння і варимо 5 хвилин. Додаємо до суміші з перців обсмажені баклажани.

Всипаємо цукор, сіль. Пробуємо на смак. Перемішуємо і кип’ятимо 5 хвилин, постійно помішуючи. Кип’ятимо баклажани з перцем. Відразу ж гарячі баклажани розкладаємо по стерилізованим банкам. Закочуємо.

Укутуємо ковдрою і тримаємо до повного охолодження.

20

SHARES