Гострі мариновані огірки: простий рецепт

Знайшла абсолютно новий рецепт – гострі мариновані огірки . Інша їхня назва – «шашличні». Ти зрозумієш, чому так, відразу, як тільки спробуєш.

Зазначена кількість інгредієнтів розрахована на одну літрову банку і дві по 0,7 л.

інгредієнти

3 кг огірків

2 л води

5 ст. л. солі

10 ст. л. цукру

3 шт. лаврового листа

350 мл яблучного оцту 6%

10 шт. запашного перцю горошком

20 шт. чорного перцю горошком

0,5 ч. л. пекучого меленого перцю

1 ст. л. з гіркою приправи для шашлику

приготування

Перш за все почни з приготування маринаду. Для цього у велику каструлю з водою висип сіль, цукор, всі зазначені види перців, додай лавр і приправу для шашлику. Постав все це на середній вогонь закипати.

Тим часом, поки готується маринад, підготуй огірки. Для початку їх потрібно добре промити і нарізати на брусочки. Товщина повинна бути приблизно 2-2,5 сантиметра. Хвостики огірків відріж.

Коли маринад почне кипіти, зменш вогонь на мінімум. Далі додай в каструлю яблучний оцет. Після того як всі компоненти маринаду змішані, можеш викладати в нього огірки. Залиш їх поваритися в маринаді на самому маленькому вогні, поки не поміняють колір, регулярно помішуючи. Це займе приблизно 5-6 хвилин.

Пам’ятай, що огірки не повинні закипіти, а просто прогрітися і просочитися маринадом.

Потім стерилізуй банки для гострих маринованих огірків. Зробити це можна звичайним окропом або за допомогою мікрохвильової печі.

Прогріті огірки дістань з каструлі і щільно уклади в банки. Маринад ще раз закип’ятити. Після цього залий їм огірки. Залишилося тільки закрити і закатати банки. Готові гострі мариновані огірки залиш ще на деякий час при кімнатній температурі для поступового охолодження.

Готується така консервація дуже швидко. Весь процес займає близько півгодини. Гострі мариновані огірки точно стануть твоїми улюбленцями серед закруток. Радимо заготовити побільше, адже вони розходяться перш за все. Пікантний смак хрустких огірочків сподобається всім.