Готуємо з горбуші сьомгу: просто, смачно і економно!

Нам знадобиться горбуша обов’язково глибокої заморозки – неважливо, тушка це буде або філе.

Якщо у вас ціла рибина, тоді розморожуємо злегка, щоб зняти шкіру, попередньо відрізавши голову і злегка підчіплюємо шкурку в місці «відрізу» – знімається «панчохою» з підмороженої тушки.

Потім обробляємо рибу на філе, швидко нарізаємо на шматочки приблизно два сантиметри.

Готуємо тузлук (насичений сольовий розчин): розчиняємо 4-5 ст.л. великої повареної солі в літрі холодної кип’яченої або просто очищеної води.

Готовність тузлука перевіряємо так: якщо маленька очищена картоплина не тоне, значить все в порядку.

Далі опускаємо підготовлені шматочки горбуші в тузлук на 5-8 хвилин (можна до 30 хвилин).

Ні недосолу, ні пересолу не спостерігалося жодного разу.

Потім дістаємо дістаємо рибку, злегка підсушуємо серветкою і укладаємо в контейнер і заливаємо олією по смаку.

Якщо покрити рибу олією повністю, то зберігається вона значно довше.

Можна додати будь-які спеції за смаком.

Даємо рибці постояти в холодильнику мінімум 5-6 годин.